Dove posso consultare il menù proposto? 
Il menù aggiornato è disponibile nella nostra pagina web al link Menù scolastici.

Chi elabora ed approva il menù proposto? 
L’elaborazione dei menu scolastici viene effettuata dal Servizio Dietetico del Comune attenendosi alle linee guida ministeriali sulla ristorazione e prima dell’emissione viene visionato per approvazione dal SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) dell’AST (Azienda Sanitaria Territoriale) di Pesaro e Urbino. Sono sviluppati due menu differenti, in funzione della stagionalità, uno per il periodo autunno e inverno (novembre-marzo) e uno per il periodo primavera-estate (aprile-ottobre), entrambi ruotano su cinque settimane.
 
Come vengono definite le porzioni da somministrare al bambino? 
Le porzioni vengono definite dal Servizio Dietetico del Comune sulla base delle indicazioni fornite dai LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti) ed avvallate dal SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) dell’AST (Azienda Sanitaria Territoriale) di Pesaro e Urbino.
Le quantità previste tengono conto dell’apporto energetico medio giornaliero fornito da primo, secondo, contorno, pane e frutta.

In che modo vengono eseguiti gli abbinamenti fra i vari pasti? 
Gli abbinamenti fra le varie portate vengono definiti per offrire un pasto il più completo ed equilibrato possibile, garantendo varietà sia nell’arco della stessa settimana, sia tra le diverse settimane che compongono il menù. Si tiene conto anche del gradimento dei bambini, combinando piatti più apprezzati con altri meno frequenti, e delle esigenze produttive del Centro Cottura, in relazione a tempi, organizzazione e attrezzature disponibili. La programmazione considera inoltre il calendario scolastico e le festività, ed è realizzata da personale qualificato che, grazie alla propria esperienza professionale, assicura un menu adeguato e ben bilanciato.

Perché nel menù è presente il piatto unico? 
Il piatto unico viene suggerito dalle Linee Guida sulla Ristorazione Scolastica; è una soluzione che si pone come obiettivo quello di combinare primo e secondo piatto al fine di fornire un pasto completo. 

È previsto il “ripasso” dei piatti dei giorni? 
No, in quanto le porzioni previste e fornite tengono già conto dell’apporto energetico medio giornaliero necessario. 

Che tipologia di frutta viene somministrata? 
La frutta somministrata proviene da agricoltura biologica (salvo reperibilità condizionata da fattori esterni) e rispetta criteri di stagionalità e reperibilità. Proprio perché non trattata, l’aspetto esteriore può talvolta risultare meno gradevole alla vista, ma questo garantisce un gusto più autentico e una qualità superiore.

Che tipo di acqua viene fornita per il servizio mensa?
L’acqua di rete. Il Servizio Ristorazione Scolastica del Comune di Pesaro ha deciso di intraprendere un percorso per limitare il più possibile l'utilizzo dell'acqua in bottiglia nei plessi scolastici, promuovendo invece l'utilizzo diretto dell'acqua di rete.
L’acqua fornita secondo queste modalità è soggetta a controlli analitici di potabilità periodica effettuata da laboratori esterni. Per approfondire l'argomento.

Vengono utilizzati prodotti definiti a chilometro zero e/o a filiera corta?
L’utilizzo di prodotti a chilometro zero e/o filiera corta (come definiti nella L. n° 61 del 17/05/22) è presente seppure in maniera limitata, in base alla disponibilità dei fornitori di garantire le quantità richieste e la buona resa finale dei piatti trasportati e serviti sui plessi.

È possibile evitare lo spreco alimentare portando via il pasto non consumato? 
Per motivi legati principalmente alla sicurezza alimentare, gestionali ed organizzativi, non è possibile portare via il pasto eventualmente non consumato dagli alunni, ad eccezione della frutta intera.

Il servizio mensa presta attenzione alla sostenibilità? 
Sì, il Comune di Pesaro è sensibile alla sostenibilità, e lo dimostra attraverso diverse iniziative. Ad esempio, nelle mense scolastiche, il menù proposto, che include cereali, legumi e pesce pescato localmente, rappresenta un giusto equilibrio tra sostenibilità e gusto. Inoltre, sono stati adottati vari accorgimenti, come l'uso dell'acqua di rete per eliminare la plastica, l'impiego di contenitori in acciaio, la reintroduzione del coccio per ridurre i rifiuti, l'uso di prodotti di pulizia eco-compatibili e l'utilizzo di mezzi di trasporto a minori emissioni e consumi energetici.

Il servizio mensa promuove attività/iniziative di educazione alimentare? 
Sì, il Servizio Ristorazione Scolastica del Comune di Pesaro organizza periodicamente attività e iniziative di educazione alimentare per i plessi scolastici. Le informazioni relative a tali attività vengono comunicate ai genitori tramite il registro elettronico nelle scuole statali, in collaborazione con le Direzioni scolastiche, e tramite affissione presso l’ingresso delle scuole comunali. 
Le attività già realizzate sono disponibili sul nostro sito web.